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地域特色食材:邵阳县七湘兔
发布时间:2021-12-09   来源:华声在线  作者:吕发

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七湘兔“全兔宴”

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养殖七湘兔的药草

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七湘兔养殖车间

  七湘兔主要产于邵阳县九公桥镇,因同一只兔子可做成7道不同风味的菜品、主产于湖南省而得名。

  七湘兔养殖基地位于九公桥镇白果村,资水东泮,由于临近水源,土壤含水量和微量元素较多,草料丰沃。

  1998年,张家口农专毕业的邵阳县人刘铁牛引进兔种,在白果村成立了邵阳地区第一家专门从事兔业养殖的农贸合作社。

  通过在农专学到的专业知识,刘铁牛不断更新养殖技术,首创绿色药草添加饲养,最大限度减少抗生素的使用,提高家兔免疫能力,提升兔肉品质。

  2015年6月,由邵阳市政府牵头,中国工程院院士与印遇龙与邵阳市刘氏兔业养殖发展有限公司签订聘任合同书,在公司设立了院士工作站,加速了当地兔业的养殖工艺革新。

  经过院士指导和不断创新,刘氏兔业不断发展壮大:2017年“七湘兔”通过商标认证;2019年公司获得湖南省农业农村厅“无公害农产品”证书;2020年进入国家农业农村部全国兽用抗菌药使用减量化行动试点养殖场名单;2020年10月,公司转型为股份制公司湖南七湘兔养殖股份有限公司宣告成立。2021年11月,七湘兔作为邵阳名菜被推荐入围2021“味道湖南”美食季系列菜品。

  由于养殖工艺独特,七湘兔兔肉无腥臊味,蛋白质含量达70%,胆固醇含量为每百克 60~80毫克,肉质相比普通猪肉、鱼肉等更为细嫩柔软、味道鲜美。目前七湘兔年产量可达20万只,产品种类覆盖白切兔、干锅兔、粉蒸兔等七个种类。

  (吕发)

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无公害农产品证书


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